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課程簡介
課程介紹
《食品機械與設備》是一門既有系統(tǒng)理論又有較強實踐性的技術課，對提高學生的食品工程專業(yè)理論水平，了解食品加工機械設備的工作原理、結構特點及操作要點，擴展食品工程專業(yè)知識領域；培養(yǎng)學生從食品工藝到工程及機械設備，從工藝單元操作到典型食品生產線，建立完整的食品工程理念和食品工廠機械設計概念，也為學生面向食品工程實際提供必備的工程專業(yè)知識基礎。
所屬專業(yè)
食品科學與工程
食品科學與工程專業(yè)是以生物科學、食品化學和工程技術為基礎的專業(yè)，本專業(yè)知識和技術主要涉及到食品原材料生產、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產品開發(fā)、食品工廠設計技術等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學原理、食品工程技術及其食品企業(yè)管理方面的高級人才。
需要學習該課程的專業(yè)
