大綱
課程大綱
模塊1 緒論
模塊2 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
模塊3 植物化學(xué)物
模塊4 各類食品的營養(yǎng)價值
模塊5 特殊人群的營養(yǎng)
模塊6 營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病
模塊7 社區(qū)營養(yǎng)
模塊8 食品污染及預(yù)防
模塊9 食品添加劑及其管理
模塊10 各類食品衛(wèi)生及其管理
模塊11 食品中毒及其預(yù)防
模塊12 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理
課程學(xué)習(xí)
在線課程列表
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北歐創(chuàng)新節(jié)食法：從飲食到健康
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兒童營養(yǎng)及烹飪
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Developing Food Bank Nutrition Policy: A Guide to Procure Healthful Foods
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食品與健康概論
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Stanford Introduction to Food and Health
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營養(yǎng)缺陷性生理學(xué)
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參考教材
國內(nèi)經(jīng)典教材
食品安全學(xué)
車振明
食品營養(yǎng)學(xué)(第2版)
劉志皋
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（第7版預(yù)防醫(yī)學(xué)類專業(yè)用附光盤）
孫長顥
食品營養(yǎng)學(xué)(第2版)
孫遠(yuǎn)明
食品科學(xué)與工程導(dǎo)論
劉學(xué)文
營養(yǎng)學(xué)
吳少雄
運動營養(yǎng)學(xué)(第2版)
張鈞
